|
Pour commencer |
|
| Pâté / Cochon / Pistache | 28.- |
|
Oeuf parfait / morilles / asperges
|
28.- |
| Tempura de brochet du lac / spéculos / épinard | 28.- |
| Tartelette champignons / aubergines / noix |
22.- |
|
Poissons / végé |
|
| Cabillaud confit / cote de bettes / anis | 31.-/ 49.- |
| Dorade élevage / Asperges du Valais | 48.- |
| Gnocchis / ail des ours / amandes | 23.-/ 36.- |
| Asperges du Valais / agrumes / graines | 28.-/ 44.- |
| Chariot de fromages en plat / patates / salade | 38.- |
|
Viande |
|
| Ballotine de volaille suisse /livèche | 47.- |
| Saltimbocca de veau suisse / sauge / jus brun | 49.- |
| Mignon de porc suisse / moutarde / purée Broccoli | 45.- |
| Ris de veau suisse / estragon / échalote |
41.- |
| Navarin d’agneau suisse / légumes printaniers |
44.- |
|
Fromage / dessert |
|
| Assiette de 4 fromages sélectionnés par nos soins | 18.- |
| Fromages du chariot / confits | 25.- |
| Pomme / Poivre long / Aneth | 22.- |
| Chocolat noir / Fraises / Moscato | 22.- |
| Glace ou sorbet maison / coupe arrosée | 8.- / 20.- |
