Après plus de 30 ans dans des cuisines de restaurant étoilés, et 20 ans à la tête de son restaurant, le chef Damien Germanier a pris la décision de rendre ses 17 points Gault Millau et son étoile Michelin pour prendre un nouveau départ.
Une cuisine gourmande, simple, basique. Sans prise de tête, sans pression, juste le plaisir de s’éclater en cuisine et de faire plaisir.
2025 marque donc le début d’une nouvelle aventure, basée sur le goût et la simplicité et non plus sur le chef.
BASIQUE, c’est une équipe jeune et dynamique désireuse de faire le mieux du monde sans chichis.